Khô cá mối – nghe tên thôi là anh em miền biển hay miền Tây đều thấy quen thuộc liền. Món khô này tuy dân dã, mộc mạc nhưng lại “ghi điểm” nhờ vị ngọt tự nhiên, mềm thịt, không quá mặn, cực kỳ dễ ăn và dễ chế biến. Từ bữa cơm gia đình cho tới bàn nhậu lai rai, khô cá mối luôn có mặt như một “món tủ” khiến ai ăn rồi cũng ghiền.
Vậy khô cá mối làm món gì ngon? Có dễ nấu không? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho anh em 3 món từ khô cá mối vừa đơn giản vừa đưa cơm, kèm theo mẹo chọn cá ngon, cách bảo quản và địa chỉ mua uy tín. Đọc tới cuối đảm bảo anh em chỉ muốn mua liền vài ký về trữ trong bếp đó nghen!
Khô cá mối – Món đặc sản dân dã được ưa chuộng
Cá mối khô là gì? Vì sao được nhiều người yêu thích?
Cá mối – một loại cá biển thân dài, thịt mềm, thơm – khi được sơ chế và phơi qua nắng trở thành khô cá mối, một món ăn vừa mộc mạc vừa hấp dẫn. Dù không “sang chảnh” như cá thu hay cá dứa, nhưng khô cá mối vẫn chiếm trọn cảm tình của anh em mê món khô bởi vị đậm đà, dễ ăn, chế biến nhanh mà lại rất ngon.
Đặc biệt, khô cá mối có giá phải chăng, lại tiện lợi, bảo quản được lâu nên từ xưa đã là “trợ thủ đắc lực” trong gian bếp của nhiều gia đình.
Ưu điểm của khô cá mối so với các loại khô khác
-
Thịt cá mối mềm, dễ ăn, không bị dai như một số loại khô cá biển.
-
Khi chiên hoặc rim, cá không quá mặn, rất hợp khẩu vị người Việt.
-
Giá mềm hơn so với cá dứa, cá sặc hay cá chỉ vàng, phù hợp túi tiền anh em bình dân.
Cách chọn khô cá mối ngon, không hóa chất
Để mua được khô cá mối chất lượng, anh em nên để ý những điểm sau:
-
Miếng cá khô màu vàng nhạt tự nhiên, không sậm đen hoặc trắng bệch (dấu hiệu tẩm hóa chất).
-
Cá có mùi thơm nhẹ, không tanh nồng hay hôi dầu.
-
Ưu tiên loại được hút chân không, có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng.
Khô cá mối làm món gì ngon? Gợi ý 3 món dễ làm
1. Khô cá mối chiên giòn – Đơn giản mà hao cơm
Đây là món dễ nhất, ngon mà không tốn nhiều công sức. Chỉ cần:
-
Rửa sơ cá mối khô qua nước ấm (cho bớt mặn), để ráo.
-
Cho dầu vào chảo, chiên lửa vừa đến khi vàng giòn đều hai mặt.
Chấm với mắm tỏi ớt, ăn kèm cơm nóng và rau luộc – bao nhiêu cơm cũng hết sạch nồi! Món này thích hợp cho bữa ăn nhanh hoặc ngày mưa gió, ngại đi chợ.
2. Gỏi xoài khô cá mối – Món nhậu hấp dẫn ngày cuối tuần
Anh em nào thích nhâm nhi thì không thể bỏ qua món này.
Nguyên liệu:
-
Cá mối khô đã nướng hoặc chiên, xé sợi.
-
Xoài xanh bào sợi, rau răm, hành phi, đậu phộng rang.
-
Nước mắm pha chua ngọt.
Cách làm: Trộn tất cả với nhau, nêm vừa ăn là xong. Vị chua của xoài, mặn ngọt của khô cá, thơm bùi của đậu phộng tạo nên món gỏi “bắt bia – bắt rượu” cực kỳ!
3. Khô cá mối rim me – Chua cay mặn ngọt lạ miệng
Thỉnh thoảng đổi vị một chút, anh em có thể rim me cá mối.
Cách làm:
-
Chiên sơ cá cho săn lại, vớt ra để ráo.
-
Pha nước me, đường, nước mắm, ớt băm.
-
Rim cá với hỗn hợp này đến khi sệt lại là được.
Thịt cá thấm đều sốt, vị đậm đà lại có chút cay nồng, ăn kèm cơm trắng hay bún đều ngon bá cháy!
Mẹo bảo quản và chế biến khô cá mối thơm ngon
Bảo quản khô cá mối đúng cách để giữ hương vị
-
Nếu mua nhiều, anh em chia nhỏ từng phần, đóng vào túi zip hoặc hút chân không rồi để tủ đông.
-
Bảo quản trong ngăn đá giúp giữ cá tươi ngon đến vài tháng, không lo mốc hay hôi dầu.
Xử lý cá mối khô trước khi nấu để không bị tanh
-
Rửa qua nước ấm hoặc rượu trắng để khử mùi.
-
Có thể ngâm nước muối loãng 5 phút nếu thấy cá quá mặn.
-
Để ráo hoàn toàn trước khi chiên, rim để cá giòn và thơm hơn.
Mẹo rim, chiên hoặc nướng khô cá mối không bị khô cứng
-
Khi chiên, để lửa vừa, không quá lớn để cá chín từ từ, không khét.
-
Rim nên cho chút nước dừa hoặc dầu hành để cá mềm.
-
Nướng nên quét ít dầu và bọc giấy bạc nếu dùng lò, tránh khô quá mức.
Kết luận – Thử ngay món ngon từ khô cá mối hôm nay
Vì sao bạn nên có sẵn khô cá mối trong gian bếp?
-
Dễ nấu, ngon miệng, tiện cho những ngày bận rộn.
-
Là món “cứu nguy” khi không kịp đi chợ, lại còn chống ngán cực tốt.
-
Bảo quản được lâu, giá rẻ hơn nhiều loại khô cá khác.
Dù ăn một mình hay đãi khách, khô cá mối luôn là món đáng thử – dân dã nhưng đủ hương vị khiến ai ăn rồi cũng nhớ.
Gợi ý địa chỉ mua khô cá mối chất lượng, giá tốt
-
Cửa hàng đặc sản miền Tây tại TP.HCM, Cần Thơ, Bến Tre.
-
Website uy tín như khocaxunam.com, có nhiều loại khô cá chuẩn, hút chân không, giao hàng tận nơi.
-
Nên chọn nơi có đánh giá tốt, minh bạch nguồn gốc, không ham rẻ để tránh mua phải hàng tẩm hóa chất.
Đặt ngay để đổi vị bữa cơm gia đình!
Anh em đừng chần chừ nữa, thử ngay món khô cá mối chiên, rim me hay làm gỏi xoài – đảm bảo ai ăn cũng khen!
Nếu chưa biết mua ở đâu, ghé ngay website uy tín để chọn mua khô cá mối chất lượng, giá hợp lý, tiện lợi giao tận nhà.
Website: Xem thêm về bài viết khác
Fanpage: Khô Cá Xứ Nam
