Cách làm cá chuồn một nắng thơm ngon, giữ trọn vị biển

Giới thiệu về cá chuồn và khô 1 nắng

Cá chuồn là loài cá biển có thân thon dài, màu bạc óng và đôi vây ngực lớn như cánh chim, nổi tiếng với khả năng “bay” trên mặt nước. Thịt cá chắc, ít xương dăm, vị ngọt tự nhiên nên rất được ưa chuộng trong ẩm thực miền biển. Khi chế biến thành khô 1 nắng, cá vừa giữ được độ tươi của thịt, vừa mang hương vị đậm đà đặc trưng, dễ bảo quản và chế biến thành nhiều món ngon.

Khô 1 nắng từ cá chuồn không chỉ là món ăn gia đình, mà còn là đặc sản được nhiều người tìm mua làm quà. Khô Cá Xứ Nam đã nhiều năm gắn bó với nghề, hiểu rõ từng công đoạn để cá đạt chất lượng ngon nhất: da vẫn bóng, thịt dẻo và thơm, không quá khô cũng không ẩm ướt. Anh em yêu thích ẩm thực miền biển chắc chắn sẽ cảm nhận được hương vị khác biệt khi thưởng thức món khô này đúng chuẩn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm cá chuồn một nắng ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đóng vai trò quyết định. Cá chuồn phải được chọn từ những con tươi, vừa đánh bắt, mắt sáng trong, thân chắc và không bị trầy xước. Khô Cá Xứ Nam khuyên nên chọn cá có kích thước vừa phải để khi phơi, cá chín đều, thịt dẻo và giữ trọn hương vị.

Bên cạnh cá, gia vị cần có muối hột sạch và một ít tiêu xay để tăng hương thơm. Dụng cụ gồm dao bén để làm sạch cá, thau inox hoặc nhựa sạch để ướp, cùng vỉ phơi bằng tre hoặc inox. Anh em nên chuẩn bị nơi phơi nắng thoáng mát, có lưới che để tránh côn trùng, giúp cá đạt độ khô vừa phải mà vẫn đảm bảo vệ sinh. Chỉ khi nguyên liệu và dụng cụ đạt chuẩn, thành phẩm mới giữ được vị ngon đặc trưng của khô 1 nắng.