Cá Cơm Khô Rim Đường – Món Ăn Dân Dã Gây Nghiện
Vì sao món cá cơm khô rim đường lại được yêu thích?
Anh em nào từng ăn cơm nhà chắc không xa lạ gì với cá cơm khô rim đường – một món ăn dân dã nhưng cực “hao cơm”. Cái hay của món này là sự kết hợp giữa vị mặn mặn của cá cơm, vị ngọt nhẹ của đường, chút thơm từ tỏi, tiêu hay ớt, tạo ra hương vị vừa quen vừa lạ.
Điều khiến món cá cơm khô rim đường được yêu thích chính là:
-
Dễ làm: Chỉ vài bước đơn giản là xong.
-
Ngon lâu: Rim một lần có thể ăn vài bữa, mang cơm đi làm hay đi học đều tiện.
-
Hợp khẩu vị: Người lớn hay trẻ nhỏ đều mê, chỉ cần điều chỉnh độ cay là hợp mọi lứa tuổi.
Giá trị dinh dưỡng từ cá cơm khô
Đừng nghĩ cá cơm chỉ là món ăn bình dân, anh em nhé. Cá cơm khô có lượng đạm khá cao, bổ sung canxi tốt cho xương khớp, cùng nhiều khoáng chất như phốt pho, sắt, kẽm. Thêm vào đó, cá cơm ít chất béo nên phù hợp với chế độ ăn lành mạnh.
Nếu rim đúng cách, món này vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vị mà vẫn đảm bảo sức khỏe.
Cách Làm Cá Cơm Khô Rim Đường Ngon Chuẩn Vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cá cơm khô rim đường ngon, anh em chuẩn bị:
-
Cá cơm khô: 200 – 300g (chọn loại cá nhỏ, mình sẽ nói cách chọn ở phần sau)
-
Đường: 3 – 4 thìa canh
-
Nước mắm ngon: 2 – 3 thìa canh
-
Tỏi: 4 – 5 tép, băm nhuyễn
-
Ớt: 1 – 2 quả, thái lát (tùy khẩu vị)
-
Dầu ăn: 2 thìa canh
-
Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
-
Nước lọc: 50ml
Các bước rim cá cơm khô với đường thơm ngon
-
Sơ chế cá cơm khô: Rửa nhanh cá cơm khô với nước lạnh để loại bỏ bụi và bớt mặn. Nếu cá mặn quá, anh em ngâm 3 – 5 phút rồi để ráo.
-
Phi thơm tỏi ớt: Đun nóng dầu ăn, cho tỏi và ớt vào phi vàng thơm.
-
Cho cá vào xào sơ: Cho cá cơm vào đảo nhanh tay, giữ lửa vừa để cá không bị gãy nát.
-
Nêm gia vị: Thêm đường, nước mắm, nước lọc vào, đảo đều cho gia vị tan và ngấm vào cá.
-
Rim nhỏ lửa: Đun lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại, cá bóng và có màu vàng óng.
-
Rắc tiêu: Trước khi tắt bếp, rắc tiêu để tăng hương vị.
Mẹo nhỏ để cá không bị khô cứng hay cháy khét
-
Rim với lửa nhỏ và đảo nhẹ tay để cá thấm gia vị nhưng không bị vụn.
-
Thêm một chút dầu ăn khi rim để cá mềm và bóng đẹp hơn.
-
Nếu muốn cá mềm hơn, anh em có thể cho vào chút nước dừa tươi thay nước lọc.
Biến Tấu Hương Vị – Các Cách Rim Cá Cơm Khô Khác
Cách làm cá cơm khô rim chua ngọt
Vẫn giữ nguyên công thức cơ bản, nhưng anh em thêm 1 – 2 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh vào giai đoạn nêm gia vị. Vị chua nhẹ hòa với ngọt của đường và mặn của cá tạo nên món ăn kích thích vị giác cực mạnh.
Cách làm cá cơm khô rim mắm đường đậm đà
Đây là kiểu rim thiên về vị mặn ngọt hài hòa. Anh em tăng lượng nước mắm lên 4 thìa, giảm đường xuống 2 thìa. Rim lâu hơn để cá săn lại, ăn với cơm trắng thì “chuẩn không cần chỉnh”.
Cách làm cá cơm khô rim mặn ngọt đưa cơm
Món này hợp cho những ngày trời se lạnh. Nêm mặn hơn một chút, thêm tiêu và ớt nhiều hơn. Khi ăn, cá vừa đậm đà vừa ấm vị cay, rất đưa cơm.
Cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt cay thơm
Phi tỏi ớt thật thơm, sau đó mới cho cá vào đảo. Tăng lượng ớt để món ăn cay hơn, hợp với anh em thích nhậu. Vị cay nồng, thơm lừng sẽ làm món này trở thành mồi bén cực “cháy”.
Cách Bảo Quản Và Thưởng Thức Cá Cơm Rim Đúng Chuẩn
Bảo quản cá rim được bao lâu, để ngăn mát hay ngăn đông?
-
Ngăn mát: 5 – 7 ngày, bảo quản trong hộp kín.
-
Ngăn đông: 1 tháng, khi ăn chỉ cần rã đông rồi hâm nóng lại.
Mẹo hâm nóng cá rim vẫn ngon như mới làm
-
Hâm bằng lò vi sóng khoảng 30 – 40 giây.
-
Hoặc cho vào chảo, thêm chút dầu ăn, đảo nhẹ để cá bóng và không khô.
Ăn cá cơm khô rim với món gì là chuẩn vị nhất?
-
Cơm trắng: Kinh điển và đơn giản.
-
Cháo trắng: Nhất là vào ngày trời lạnh, ăn vừa ấm vừa ngon.
-
Bánh mì: Phết chút bơ rồi kẹp cá rim, lạ mà ngon.
Gợi Ý Mua Cá Cơm Khô Ngon Làm Món Rim
Nên chọn loại cá cơm nào để rim ngon?
-
Cá cơm than: Thịt chắc, vị đậm.
-
Cá cơm trắng: Thịt mềm, vị nhẹ nhàng hơn.
-
Chọn cá có màu sáng, không ẩm mốc, mùi thơm tự nhiên.
Cá cơm khô ngon mua ở đâu – gợi ý địa chỉ uy tín
Anh em có thể tìm mua tại:
-
Chợ hải sản: Chợ Bến Thành, chợ Đồng Xuân, chợ Đà Nẵng…
-
Cửa hàng hải sản online: Nhiều shop bán cá cơm khô đóng gói sạch sẽ, ship toàn quốc.
-
Siêu thị: Các hệ thống lớn như Co.opmart, Lotte, Winmart cũng có.
Anh em muốn xem thêm nhiều món ngon từ cá cơm và các loại đặc sản khác? Ghé Website của mình hoặc nhắn tin qua Facebook để nhận công thức chuẩn vị, dễ làm mà ngon bất bại nhé!
Xem thêm nhiều bài viết khác về đặc sản miền Tây tại Khô Cá Xứ Nam hoặc liên hệ Fanpage Facebook để đặt mua các loại khô cá ngon chuẩn vị quê hương.
Website: Liên hệ Khô Cá Xứ Nam
Fanpage: Liên Hệ Khô Cá Xứ Nam
Xem thêm các bài viết về đặc sản miền Tây
Cá Cơm Tươi Làm Món Gì Ngon? Gợi Ý Cách Chế Biến Cá Cơm Tươi Và Khô Hấp Dẫn 2025 Khô Cá Xứ Nam
Cách Làm Cá Cơm Khô Chiên Nước Mắm Đậm Đà Đưa Cơm Chuẩn Miền Tây
