Anh em mê đặc sản miền biển hẳn không xa lạ với khô cá đuối – một món ăn dân dã nhưng lại khiến bao người mê mẩn bởi vị ngọt thanh, dai dai và mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, nướng cá đuối khô đúng cách sẽ mang lại hương vị đậm đà, giòn rụm mà không bị khô hay dai quá mức.
Trong bài viết này, anh em cùng Khô Cá Xứ Nam tìm hiểu cách nướng cá đuối khô ngon chuẩn vị, kèm theo loạt gợi ý khô cá đuối làm món gì ngon, cách làm gỏi khô cá đuối và không thể thiếu món quốc dân khô cá đuối mắm me siêu đưa cơm. Vào bếp thôi!
Khô Cá Đuối – Món Quà Từ Biển Cả Được Nhiều Người Ưa Chuộng
Khô cá đuối là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình miền biển và dần trở thành đặc sản được ưa chuộng trên khắp cả nước. Được làm từ cá đuối tươi rói, phơi nắng nhẹ đến khi khô vừa, giữ trọn độ ngọt tự nhiên, khô cá đuối không chỉ ngon mà còn dễ chế biến. Anh em có thể nướng, chiên, làm gỏi, xào hoặc rim mắm me đều hấp dẫn.
Vị của cá đuối khô vừa mặn mòi, vừa béo ngậy, phần thịt lại mềm dai, khi nướng lên thơm lừng cả gian bếp – đúng chuẩn “mồi bén” cho mấy buổi lai rai cuối tuần!
Chuẩn Bị Gì Trước Khi Nướng Cá Đuối Khô?
Cách chọn khô cá đuối ngon, không tanh
Trước khi bắt tay vào nướng, anh em cần chọn được loại khô cá đuối ngon:
-
Màu sắc: Cá có màu vàng nhạt, không bị thâm đen hay mốc.
-
Mùi thơm tự nhiên: Không có mùi hóa chất, không quá nồng.
-
Miếng cá đều, khô ráo, không ướt nhão, khi cầm có độ dẻo nhẹ.
Chọn được khô ngon rồi thì coi như thành công nửa chặng đường!
Sơ chế và ướp khô cá đuối giúp đậm vị khi nướng
-
Ngâm khô cá đuối trong nước ấm pha ít rượu trắng hoặc gừng khoảng 5 phút để khử mùi tanh nhẹ.
-
Vớt ra, thấm khô bằng khăn sạch.
-
Nếu thích đậm vị, anh em có thể ướp cá với chút đường, tiêu, ớt bột và nước mắm trong 15–20 phút rồi mới đem nướng.
Cách Nướng Cá Đuối Khô Ngon Chuẩn Vị – Không Bị Khô, Không Dai
Nướng bằng bếp than – thơm lừng, giòn rụm
Cách nướng truyền thống này được anh em sành ăn đánh giá là ngon nhất:
-
Làm nóng than đến khi hồng đều, tránh để lửa cháy quá mạnh.
-
Đặt cá lên vỉ, nướng mỗi mặt khoảng 2–3 phút, lật đều tay.
-
Khi cá vàng đều, hơi cháy cạnh, dậy mùi thơm là đạt.
Mẹo nhỏ: Có thể phết thêm chút dầu ăn hoặc mỡ hành để cá bóng và không bị khô.
Nướng bằng bếp gas hoặc lò nướng tại nhà
Nếu không có bếp than, anh em dùng bếp gas cũng ổn:
-
Bọc cá trong giấy bạc, nướng trên lửa nhỏ khoảng 5–7 phút mỗi mặt.
-
Hoặc dùng lò nướng 180 độ C trong 8–10 phút, có thể quét ít dầu ăn trước khi nướng.
Mẹo nướng bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ vị đặc trưng
Anh em mê nồi chiên không dầu thì làm như sau:
-
Làm nóng nồi trước 3 phút ở 180 độ.
-
Xếp cá vào nồi, nướng 7 phút, sau đó lật mặt nướng tiếp 5 phút là được.
Cá nướng bằng nồi chiên sẽ khô hơn một chút, nhưng vẫn ngon nếu chọn loại cá đuối dày thịt, mềm.
Khô Cá Đuối Làm Món Gì Ngon? Gợi Ý Món Ăn Từ Khô Cá Đuối
Gỏi xoài khô cá đuối – món nhậu hấp dẫn
Một món gỏi cực bén cho mấy anh em thích nhâm nhi:
-
Xé nhỏ cá đuối nướng.
-
Trộn với xoài bào sợi, rau răm, đậu phộng, hành phi.
-
Chan mắm tỏi ớt pha chua ngọt là chuẩn bài!
Khô cá đuối chấm mắm me – cay cay mặn ngọt đúng điệu
-
Pha nước mắm me với me chua, đường, tỏi, ớt băm, đun sệt lại.
-
Cá đuối nướng xé nhỏ, cuộn với rau sống, chấm mắm me, ôi thôi ngon nhức nhối!
Khô cá đuối chiên giòn – đơn giản mà đưa cơm
-
Cắt khô cá đuối thành miếng vừa ăn.
-
Chiên giòn trên chảo dầu nóng, ăn kèm cơm trắng và dưa leo – siêu đưa cơm luôn nha anh em!
Cách Làm Gỏi Khô Cá Đuối Đơn Giản, Ngon Khó Cưỡng
Nguyên liệu cần có
-
100g khô cá đuối (nướng sẵn, xé sợi)
-
1 trái xoài xanh bào sợi
-
1 ít rau răm, đậu phộng rang, hành phi
-
Nước mắm, đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh
Các bước làm gỏi khô cá đuối chuẩn vị miền biển
-
Pha nước trộn gỏi: Nước mắm + đường + chanh + tỏi ớt băm (vị chua ngọt cay hài hòa).
-
Cho khô cá đuối xé sợi, xoài, rau răm vào tô lớn.
-
Rưới nước trộn vào, trộn đều tay, cuối cùng rắc đậu phộng và hành phi lên.
-
Dọn ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.
Món này mà thêm lon bia nữa là hết sẩy, anh em nào thử rồi là ghiền!
Lưu Ý Bảo Quản Và Sử Dụng Khô Cá Đuối Đúng Cách
Cách bảo quản khô cá đuối không bị ẩm mốc
-
Gói kín bằng túi hút chân không hoặc hộp nhựa có nắp.
-
Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng và ẩm ướt.
-
Nếu không dùng liền trong 1 tuần, nên bỏ ngăn mát tủ lạnh.
Dùng khô cá đuối trong bao lâu là ngon nhất?
-
Tốt nhất nên dùng trong vòng 1–2 tháng kể từ ngày sản xuất.
-
Dùng càng sớm càng ngon vì cá còn giữ độ mềm, ngọt và mùi thơm đặc trưng.
Tổng Kết
Vậy là anh em đã nắm trọn cách nướng cá đuối khô ngon chuẩn vị cùng loạt món ăn hấp dẫn từ khô cá đuối như gỏi xoài, khô cá đuối mắm me, chiên giòn… Món dân dã nhưng lại đầy hương vị miền biển này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm hay buổi nhậu của anh em thêm phần rôm rả.
Nếu chưa có khô cá đuối ngon để trổ tài, anh em ghé ngay Khô Cá Xứ Nam để chọn lựa những sản phẩm khô cá đuối chất lượng, giá tốt, đóng gói kỹ lưỡng, giao hàng tận nơi nhé!
Anh em thấy bài viết hay thì lưu lại hoặc chia sẻ cho bạn bè cùng biết nha. Chúc anh em thành công với món khô cá đuối nướng giòn rụm, thơm ngon!
Tìm hiểu thêm về cách chế biến khô cá đuối: Khô cá đuối làm món gì ngon? Những công thức đơn giản dễ thực hiện
Website: Liên hệ Khô Cá Xứ Nam
Fanpage: Liên Hệ Khô Cá Xứ Nam
