Miền Tây Nam Bộ là vùng đất trù phú, nổi tiếng với nhiều đặc sản dân dã nhưng đậm đà bản sắc. Từ An Giang, Đồng Tháp mỗi nơi đều mang đến những hương vị riêng biệt. Đặc sản miền Tây ngon mà còn dễ bảo quản, thích hợp làm quà biếu hoặc mang đi xa.
Khô cá là một trong những đặc sản quen thuộc của miền Tây. Cá lóc, cá sặc, cá trê sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp gia vị rồi phơi nắng cho đến khi khô săn. Khi chế biến, mùi thơm lan tỏa, vị mặn ngọt hài hòa, rất đưa cơm và dễ ghiền.
Không chỉ là món ăn, đặc sản miền Tây còn là câu chuyện của con người và vùng đất. Mỗi món ăn gắn liền với tập quán sinh hoạt, lao động và tình cảm mộc mạc của người dân nơi đây. Từ chợ nổi buổi sớm đến những phiên chợ quê ven sông, đâu đâu cũng ngập tràn sắc màu ẩm thực miền Tây – chân thật, giản dị nhưng đầy cuốn hút.
