Nếu bạn là tín đồ của món khô, đặc biệt là kiểu nhâm nhi bên ly rượu đế hay lon bia mát lạnh, chắc hẳn bạn không thể không biết đến khô cá sặc bổi – một đặc sản trứ danh từ vùng đất Đồng Tháp Mười, U Minh hay An Giang. Với vị ngọt tự nhiên, dai dai mằn mặn và mùi thơm đặc trưng, món khô này không chỉ đơn giản là món ăn dân dã mà còn là “quà quê” quý giá cho bạn bè gần xa. Cùng khám phá trong bài viết dưới đây nhé!
Khô cá sặc bổi là gì?
Nhiều người nghe danh khô cá sặc bổi nhưng vẫn chưa biết rõ khô cá sặc bổi là gì. Cá sặc bổi (hay còn gọi là cá bổi, cá sặc rằn) là loài cá nước ngọt sinh sống nhiều ở miền Tây Nam Bộ, nhất là những vùng trũng nước ngập mặn như Đồng Tháp, Long An, Bạc Liêu, Cà Mau. Cá bổi có thân tròn, chắc thịt, lớp vảy sậm màu và khi đem làm khô thì cực kỳ thơm, thịt săn chắc, không bị bở như nhiều loại cá khác.
Khô cá sặc bổi được chế biến từ những con cá bổi tươi ngon nhất, thường được chọn lựa vào mùa mưa khi cá béo, thịt nhiều và ít xương. Cá sau khi làm sạch sẽ được ướp với gia vị truyền thống như muối, tiêu, đường, chút tỏi và phơi dưới nắng tự nhiên 2–3 ngày cho cá khô đều, dẻo vừa, giữ được vị ngọt nguyên bản.
Vì sao khô cá sặc bổi lại được yêu thích đến vậy?
Không phải ngẫu nhiên mà khô cá sặc bổi trở thành món đặc sản được săn đón khắp cả nước. Sự hấp dẫn của loại khô này đến từ:
Hương vị đậm đà, dân dã
Cắn miếng khô cá sặc bổi đã nướng hay chiên giòn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt hài hòa, chút béo ngậy từ lớp mỡ cá và độ dai vừa phải của thịt cá. Không quá mặn như một số loại khô khác, khô cá sặc bổi ăn với cơm trắng, cháo trắng hay dùng làm món nhậu đều bắt vị.
Dễ chế biến, đa dạng món
Bạn có thể chế biến ra hàng loạt món ngon hấp dẫn như:
-
Chiên giòn ăn kèm cơm nóng
-
Nướng than ăn cùng dưa leo và rau răm
-
Xé trộn gỏi xoài chua ngọt
-
Kho tiêu cay nồng đậm đà
Bảo quản dễ, tiện lợi
Chỉ cần bảo quản khô cá sặc bổi nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh là bạn có thể dùng dần cả tháng mà không lo hư hỏng. Khi cần chỉ việc đem ra nướng, chiên là có món ăn liền – quá tiện phải không nào?
Giá khô cá sặc bổi hiện nay bao nhiêu?
Rất nhiều người quan tâm đến giá trên thị trường hiện nay. Thật ra, mức giá có thể thay đổi tùy theo mùa, chất lượng cá và nơi cung cấp, tuy nhiên mức giá trung bình hiện tại dao động như sau:
Loại 1 (con to, ít xương) – Giá tham khảo 400.000 – 500.000VNĐ/ kg
Loại thường – Giá tham khảo 300.000 – 400.000VNĐ/ kg
Đặc sản U Minh, Đồng Tháp – 450.000 – 600.000VNĐ/ kg
Một ký khô thường có từ 6 – 10 con tùy kích cỡ, và có thể chế biến được 4–6 bữa ăn cho gia đình nhỏ.
Cách chế biến khô cá sặc bổi ngon hết sảy
Cá sặc bổi đã ngon, nhưng nếu biết cách chế biến khéo léo thì món ăn lại càng “bén” hơn nữa. Dưới đây là vài gợi ý cách chế biến đơn giản mà thơm ngon đúng điệu:
1. Khô cá sặc bổi chiên giòn
-
Làm nóng dầu ăn, cho khô vào chiên lửa nhỏ đến khi vàng đều hai mặt.
-
Vớt ra để ráo dầu, ăn kèm cơm trắng, dưa leo hoặc xoài sống chấm nước mắm chua ngọt.
-
Đây là món cực “hao cơm” và cũng cực kỳ “bắt mồi” khi nhậu.
2. Gỏi xoài khô cá sặc bổi
Gỏi xoài khô cá sặc là món trộn đơn giản mà “gây nghiện” không tưởng.
-
Nướng thơm, xé nhỏ.
-
Xoài sống bào sợi, trộn cùng rau răm, đậu phộng, hành phi.
-
Rưới nước mắm chua ngọt, trộn đều, dọn ra dĩa và thưởng thức.
-
Vị chua của xoài, mặn của khô và mùi thơm rau răm sẽ làm bạn xuýt xoa từng miếng.
3. Khô cá sặc bổi nướng than
-
Dùng vỉ kẹp cá nướng trên than hồng cho đến khi dậy mùi thơm và da cá giòn.
-
Ăn kèm cơm cháy, rau sống, chấm mắm me hay mắm tỏi đều ngon khó cưỡng.
Mua khô cá sặc bổi ở đâu ngon, chuẩn vị miền Tây?
Nếu bạn đang tìm nơi mua ngon, chuẩn vị quê nhà thì Khô Cá Xứ Nam chính là địa chỉ đáng tin cậy:
Nguồn gốc rõ ràng: Cá được tuyển chọn từ các vùng nổi tiếng như Đồng Tháp, Bạc Liêu, Cà Mau.
Phơi nắng tự nhiên: Không dùng hóa chất hay chất bảo quản.
Đóng gói cẩn thận, sạch sẽ, giao hàng toàn quốc.
Tư vấn tận tình: Có sẵn công thức chế biến kèm theo mỗi đơn hàng.
Kết luận
Khô cá sặc bổi không chỉ là món ăn dân dã mà còn là linh hồn trong nhiều bữa cơm, bữa nhậu của người miền Tây. Từ món chiên, món nướng đến gỏi trộn, luôn làm hài lòng thực khách bởi hương vị đậm đà, khó quên. Hiểu rõ nó là gì, nắm được giá và biết cách chế biến khéo léo, bạn sẽ có thêm một món ngon để đãi bạn bè, người thân.
Bạn còn chần chừ gì mà không đặt ngay vài lạng về để thưởng thức? Đặc sản quê nhà đang chờ bạn mang về đó!
