Lý do mực khô luôn là nguyên liệu “cứu đói” thần thánh trong gian bếp Việt
Mực khô – Vị ngon truyền thống, dễ bảo quản, dễ chế biến
Mỗi lần bí ý tưởng, không biết mực khô làm món gì ngon, anh em cứ nhớ rằng đây là “nguyên liệu quốc dân” – ngon, dễ nấu và cực kỳ linh hoạt. Mực khô để lâu không hỏng, chế biến nhanh, mà hương vị thì đậm đà khó cưỡng. Một khi đã có sẵn trong bếp, muốn chế biến món nhậu, món chính hay ăn vặt đều ổn áp.
Giá trị dinh dưỡng có thật hay chỉ là “truyền miệng”?
Ngoài việc giúp anh em giải quyết câu hỏi mực khô làm món gì ngon, thì mực khô còn là nguồn dưỡng chất giá trị. Giàu protein, ít béo, giàu kẽm, canxi, B12 – quá hợp cho người hiện đại thích ăn ngon mà vẫn khoẻ.
Cách sơ chế mực khô trước khi nấu – Đừng mắc sai lầm!
Để những món mực khô đạt chuẩn vị ngon, anh em nhớ:
-
Ngâm nước ấm tầm 15 phút cho mềm.
-
Khử tanh bằng rượu trắng và gừng.
-
Nướng thì dùng cồn/nồi chiên không dầu cho tiện.
Chuẩn bị đúng từ đầu sẽ giúp bất kỳ món nào trong danh sách mực khô làm món gì ngon cũng tròn vị và hấp dẫn hơn.
Gợi ý 10+ món ngon cho ai còn thắc mắc “mực khô làm món gì ngon”
Nếu anh em đang có sẵn vài con mực khô trong bếp mà vẫn chưa biết mực khô làm món gì ngon, thì dưới đây là những món “chân ái” mà anh em nên thử ít nhất một lần. Có món cơm nhà, có món nhậu, có cả món ăn vặt – tùy vào gu mà chọn cho hợp lý!
1. Mực khô xào chua ngọt – Món nhậu quốc dân, ăn là mê
Đây là món cực hợp cho anh em thích vị đậm đà, kích thích vị giác.
Nguyên liệu chính: mực khô ngâm mềm, hành tây, ớt chuông, cà chua, giấm hoặc nước me.
Cách làm: Phi tỏi, xào mực cho săn rồi thêm nước sốt chua ngọt. Xào nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa.
Cảm nhận: Mực dai, sốt sệt ngọt chua – ăn với cơm cũng ngon mà làm mồi nhậu thì càng cuốn.
2. Mực khô rim nước mắm – Càng rim càng đậm, càng ngon
Món này chế biến đơn giản, nhưng hương vị thì không hề “thường thường”.
Nguyên liệu: mực khô xé sợi hoặc cắt miếng nhỏ, nước mắm ngon, đường, tỏi, ớt.
Cách làm: Cho hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun sệt rồi cho mực vào rim nhỏ lửa.
Vị đặc trưng: Mặn ngọt hòa quyện, hơi cay – cực kỳ tốn cơm.
3. Miến xào mực khô – Giải pháp cứu đói siêu tốc
Không biết trưa nay ăn gì? Cứ lôi mực khô ra, có gói miến là xong bữa chất lượng.
Nguyên liệu: miến khô, mực khô ngâm mềm, cà rốt, cải ngọt, trứng (nếu có).
Cách làm: Xào mực trước, sau đó cho rau, miến vào đảo cùng nước tương và dầu hào.
Ưu điểm: Vừa nhanh gọn, vừa đầy đủ dinh dưỡng – ăn xong là đủ năng lượng chiến tiếp.
4. Mực khô nướng sa tế – Đỉnh cao món nhậu “cây nhà lá vườn”
Anh em mê đồ cay thì nhất định phải thử món này.
Nguyên liệu: mực khô nguyên con, sa tế, một chút mật ong.
Cách làm: Quét hỗn hợp sa tế lên mực, nướng bằng than, cồn hoặc nồi chiên không dầu.
Vị ăn vào: Cay cay, thơm lừng, dai ngon – ăn với bia thì gọi là “sát thủ mồi bén”.
5. Gỏi xoài mực khô – Món chống ngán, ăn hoài không chán
Món này rất hợp vào những ngày nóng bức, muốn ăn gì đó nhẹ bụng, giòn giòn.
Nguyên liệu: xoài xanh, mực khô nướng xé nhỏ, rau răm, đậu phộng, nước mắm tỏi ớt.
Cách làm: Trộn tất cả với nước mắm pha chua ngọt.
Kết quả: Vừa chua, vừa cay, mực dai dai – ăn vào tỉnh cả người.
6. Mực khô chiên bơ tỏi – Nghe sang nhưng làm dễ
Nghe như món nhà hàng, nhưng thật ra chỉ cần vài bước là anh em làm được.
Nguyên liệu: mực khô cắt nhỏ, bơ, tỏi băm, chút đường/mật ong.
Cách làm: Chiên mực cho vàng nhẹ, sau đó phi bơ tỏi rồi đảo mực vào cho thấm đều.
Hương vị: Béo nhẹ, thơm lừng, giòn giòn – ăn vặt hay ăn cơm đều ngon bá cháy.
7. Cơm rang mực khô – Biến tấu ngon bất ngờ
Có cơm nguội mà chán ăn? Thử món này là thấy cơm nguội cũng có giá trị.
Nguyên liệu: cơm nguội, mực khô xé, hành lá, trứng, nước tương.
Cách làm: Xào mực cho thơm, rồi cho cơm vào rang cùng trứng và nước tương.
Thành phẩm: Cơm săn, mực thơm – món đơn giản nhưng ăn rất đã.
8. Mực khô xào măng – Cặp đôi truyền thống chuẩn cơm nhà
Món này là kiểu “ngon trong im lặng” – không ồn ào nhưng ai ăn cũng khen.
Nguyên liệu: măng tươi/măng chua, mực khô, hành lá, nước mắm, tỏi.
Cách làm: Xào măng cho săn, rồi cho mực vào đảo đều, nêm vừa miệng.
Hương vị: Mặn nhẹ, giòn mềm – chuẩn món cơm gia đình.
9. Mực khô kho tiêu – Chuẩn bài ngày mưa, cơm trắng chan nước kho là hết nồi
Mưa lạnh mà có món này thì khỏi cần thêm gì.
Nguyên liệu: mực khô, tiêu đen, nước mắm, đường, hành khô.
Cách làm: Ướp mực với nước mắm + tiêu + đường rồi kho liu riu đến khi nước sệt lại.
Đặc biệt: Cay ấm, thấm vị, ăn vào là nhớ mãi.
10. Bánh tráng trộn mực khô – Món ăn vặt làm tại nhà, “hot trend” mọi thời đại
Không cần ra ngoài mua, anh em cũng có thể tự làm bánh tráng trộn siêu cuốn.
Nguyên liệu: bánh tráng, mực khô nướng xé, khô bò, sa tế, nước sốt me, trứng cút, rau răm.
Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu, thêm nước sốt me và ớt nếu thích cay.
Kết quả: Chua, cay, ngọt, dai – đúng kiểu “ăn là nghiện, không dừng được”.
Combo nguyên liệu – gia vị – bảo quản giúp món mực khô luôn đạt “điểm 10”
Nước chấm ngon là linh hồn món mực
Gợi ý công thức chuẩn cho anh em:
-
2 muỗng nước mắm
-
1 muỗng đường
-
Tỏi, ớt băm nhuyễn
-
Thêm chút chanh – bùng nổ vị giác ngay!
Cách bảo quản mực khô không lo mốc, không mất vị
-
Dùng túi zip/hộp kín, để nơi khô thoáng
-
Nếu bảo quản lâu dài: hút chân không hoặc cấp đông
-
Định kỳ phơi nắng để tránh ẩm mốc
Những lỗi anh em hay gặp khi chế biến mực khô (và cách xử lý)
-
Nướng cháy quá lửa → mực bị đắng: nên xoay đều tay khi nướng.
-
Không ngâm nước hoặc khử tanh → mùi còn hắc: luôn dùng rượu + gừng.
-
Xào/kho quá lâu → mực cứng, dai: chỉ nên nấu vừa đủ thời gian.
Tổng kết: Mực khô làm món gì ngon? – Câu hỏi không khó nếu anh em chịu sáng tạo
Giờ thì anh em đã biết mực khô làm món gì ngon rồi nhé! Từ món chính, món nhậu, món ăn vặt đến món ăn gia đình, tất cả đều có thể “biến hình” từ vài con mực khô. Chỉ cần thêm một chút sáng tạo và vài gia vị quen thuộc, anh em hoàn toàn có thể làm chủ căn bếp của mình.
Anh em cần tư vấn thêm hãy liên hệ với Fanpage Khô Cá Xứ Nam tụi tui luôn sẵn sàng hỗ trợ anh em!
