Anh em đang tìm hiểu cách làm cá sặc 1 nắng? Đây là đặc sản thơm ngon khó cưỡng. Tự tay chế biến tại nhà rất đơn giản. Món cá sặc phơi một nắng. Sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên. Đồng thời bảo quản lâu hơn. Bài viết này của Khô Cá Xứ Nam. Sẽ hướng dẫn anh em chi tiết. Hãy cùng khám phá ngay nhé!
Tìm hiểu về cá sặc 1 nắng và lý do nên tự làm tại nhà
Cá sặc 1 nắng là món ăn quen thuộc. Món này mang hương vị đặc trưng. Nhiều anh em thích tự làm tại nhà. Để đảm bảo chất lượng.
Cá sặc 1 nắng là gì? Đặc điểm và hương vị đặc trưng
Cá sặc là loài cá nước ngọt. Rất phổ biến ở miền Tây. Cá có thân nhỏ, dẹp. Da cá bóng. Cá sặc 1 nắng là cá đã phơi qua nắng một lần. Lớp ngoài cá săn chắc. Thịt bên trong vẫn mềm. Vị cá ngọt tự nhiên. Cá thơm và đậm đà.
Cách làm cá sặc 1 nắng không dùng chất bảo quản. Món cá giữ được hương vị tự nhiên. Độ ẩm vừa đủ. Giúp cá không bị khô xơ. Đây là món ăn cá sặc tuyệt vời. Cho bữa cơm gia đình. Món này rất được ưa chuộng.
Lợi ích khi tự làm cá sặc 1 nắng tại nhà thay vì mua sẵn
Tự làm cá sặc 1 nắng. Giúp anh em kiểm soát nguyên liệu. Anh em chọn cá tươi ngon. Không phải cá ươn. Gia vị ướp hoàn toàn tự nhiên. Không lo chất bảo quản. Cũng như phụ gia.
Chi phí tự làm thường rẻ hơn. So với mua sẵn. Cá chất lượng hơn. Và tươi mới. Thời gian phơi linh hoạt. Theo điều kiện thời tiết. Công thức đơn giản. Ai cũng làm được.
Cách làm cá sặc 1 nắng giúp bảo quản lâu mà vẫn giữ độ ngon
Cá phơi một nắng vừa đủ độ khô. Khi bảo quản. Cá không bị mốc hay ôi. Thời gian dùng có thể kéo dài. Nhiều ngày.
Nếu để tủ lạnh. Cá bảo quản tới hai tuần. Cho vào ngăn đá. Thời gian dùng lên tới ba tháng. Khi chế biến. Cá vẫn giữ được vị ngọt. Và hương thơm đặc trưng.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cho cách làm cá sặc 1 nắng
Để có món cá sặc 1 nắng ngon. Việc chuẩn bị rất quan trọng. Anh em cần chọn cá tươi. Và có đủ dụng cụ.
Cách chọn cá sặc tươi ngon phù hợp để làm cá 1 nắng
Chọn cá sặc còn sống. Hoặc vừa đánh bắt. Cá mắt trong, mang hồng tươi. Thân cá cứng chắc. Da cá bóng.
Không chọn cá có mùi lạ. Hay vết thâm. Cá ươn sẽ làm thịt bở. Và có mùi hôi. Số lượng cá nên vừa đủ. Cho khay phơi.
Dụng cụ cần thiết để phơi cá sặc 1 nắng đúng chuẩn
Anh em cần khung phơi. Có lưới chống côn trùng. Rổ hoặc mẹt tre. Phải thoáng khí. Chuẩn bị túi lưới. Để bọc cá khi phơi.
Cần có dao cá, thớt. Và bàn chải nhỏ. Muối hạt để ướp thịt cá. Thước đo độ ẩm. Có thể tùy chọn.
Gia vị ướp cá sặc đơn giản nhưng giúp dậy mùi hấp dẫn
Chuẩn bị muối hạt. Đường thốt nốt hoặc đường trắng. Tiêu sọ, ớt bột. Và tỏi trắng. Có thể thêm một ít bột ngọt. Nếu anh em cần.
Tỷ lệ gia vị cơ bản là: 1 kg cá. 20 g muối. 10 g đường. 5 g tiêu và tỏi. Anh em có thể gia giảm. Theo khẩu vị gia đình.
Hướng dẫn từng bước cách làm cá sặc 1 nắng ngon đơn giản
Sau khi chuẩn bị đầy đủ. Anh em bắt đầu làm cá. Các bước rất đơn giản.
Cách sơ chế cá sặc sạch, không tanh, giữ nguyên hình dáng
Rửa cá dưới vòi nước sạch. Dùng bàn chải. Loại bỏ vảy và chất nhờn. Làm sạch mang. Và ruột cá.
Để cá thật ráo nước. Thấm khô bằng khăn sạch. Hoặc giấy. Không để cá ướt. Khi ướp.
Cách ướp cá sặc đậm đà, thấm đều mà không bị gắt vị
Cho cá vào thau lớn. Rắc muối đều khắp thân cá. Thêm đường, tiêu. Tỏi băm và ớt bột.
Dùng tay mát xa nhẹ nhàng. Để gia vị thấm. Ướp cá trong 30 phút. Ở nhiệt độ phòng. Không ướp quá lâu. Để tránh cá bị mặn.
Cách phơi cá sặc 1 nắng đúng kỹ thuật để không bị ươn
Xếp cá lên khay lưới hở. Phơi dưới nắng buổi sáng. Từ 8 giờ đến 12 giờ. Đảo mặt cá sau 2 giờ.
Tránh phơi dưới nắng quá gắt. Nếu nắng yếu. Có thể phơi thêm buổi chiều. Khi cá có lớp da săn. Hơi dẻo là đạt.
Mua ngay Khô cá sặc Bạc Liêu tươi ngon, đậm đà, beo béo không cần mất thời gian sơ chế và phơi nắng
Cách bảo quản và chế biến món ăn từ cá sặc 1 nắng
Sau khi làm xong. Anh em cần biết cách bảo quản. Và chế biến cá.
Cách bảo quản cá sặc 1 nắng để dùng dần trong nhiều ngày
Cho cá vào túi hút chân không. Hoặc hộp kín. Để nơi khô ráo. Thoáng mát. Nhiệt độ phòng tối đa .
Nếu bảo quản tủ lạnh. Cho vào hộp kín. Ngăn mát giữ cá tới hai tuần. Ngăn đá giữ cá tới ba tháng.
Các món ăn ngon từ cá sặc 1 nắng: chiên, nướng, kho, gỏi
Cá sặc 1 nắng có thể chế biến. Thành nhiều món ngon.
- Chiên giòn: Chiên cá với dầu nóng. Đến khi vàng đều. Ăn kèm tương ớt. Hoặc mắm tỏi.
- Nướng muối ớt: Xát muối ớt lên cá. Nướng than hoa cho thơm.
- Kho tộ: Kho cá với nước mắm. Đường thốt nốt. Thêm thơm và tiêu.
- Gỏi cá sặc: Thái cá mỏng. Trộn với đu đủ và rau thơm. Chấm mắm me.
Mỗi món đều giữ được vị ngọt cá. Thịt cá săn chắc. Thơm nức.
Lưu ý khi ăn cá sặc 1 nắng để đảm bảo an toàn sức khỏe
Không ăn cá phơi nắng quá lâu. Cá dễ sinh vi khuẩn. Đảm bảo cá đủ ẩm. Nhưng không ướt.
Rửa lại cá trước khi chế biến. Nếu cá khô quá. Tránh gia vị mặn quá. Gây hạ canxi.
Tổng kết: Bí quyết để thành công với cách làm cá sặc 1 nắng
Với cách làm cá sặc 1 nắng đơn giản. Anh em dễ dàng thực hiện tại nhà. Chỉ cần chọn cá tươi. Ướp đúng cách. Và phơi đủ nắng. Khô Cá Xứ Nam chúc anh em thành công. Hãy thử và chia sẻ kinh nghiệm của mình nhé.
Nếu anh em còn thắc mắc. Về cách làm cá sặc 1 nắng. Đừng ngần ngại để lại bình luận. Khô Cá Xứ Nam luôn sẵn sàng hỗ trợ.
Xem thêm: Khô cá sặc – đặc sản miền Tây đậm đà khó quên của dân nhậu
